肥肠怎么卤比较好吃？
我爷爷年轻的时候，在云南昭通一个小镇上当中医，那时候他最爱做的事情就是骑着他的老自行车，到处找野味给我做吃。什么麂子、野兔、野鸡他都弄过，味道最好的是野猪肉和山羊。但肥肠他是从来没有弄过，因为他觉得太臭了。 后来爷爷退休后回到老家，也就是成都金堂县农村，有一天突然打电话叫我去接他，说是在街上看到有人在卖猪大肠，问我要不要买一点回去煮。我当时真的不敢相信自己的耳朵，一个一辈子中医的老人家居然会去买猪大肠！我还是赶紧骑了我的摩托车去把他接回来。
到了以后看见他在路边摊子上很开心的样子，已经买了好几斤的大肠准备拿回家炖汤喝。我问他为什么突然想通要买这个吃，爷爷笑着说我给你做一道菜你叫我怎么都不吃，今天总算让我逮到机会了！ 我把猪大肠清洗了两遍，放入冷水锅里开始煮，先去掉表面的油，再清洗干净。然后切好姜葱蒜，准备好了香料（八角、三奈、香叶）开始焖。
两个小时后，一大锅香气扑鼻的猪大肠终于好了。我吃了以后才知道什么是回味无穷四个字该怎么写。从此这个味道深深刻在了我的脑海里，以至于现在无论我在什么地方，只要想到这道菜我就流的口水直流。 这是我最好吃的肥肠做法，绝对让你吃了还想吃。