鸡蛋饼配什么汤好吃？
作为浙江人，我早餐最爱就是葱油饼了！一定要配上豆浆或者豆腐脑吃，美极了~ 做法也简单啊，你家里一定有电饼铛吧～ 葱油饼材料：普通面粉300g、香葱50g（喜欢葱的可以多放）、酵母3g、牛奶160ml、盐4g、食用油适量（煎蛋饼用） 第一步：和面。把面粉和盐放到容器里混合均匀后打入鸡蛋，加入酵母和牛奶，拌成顺滑的面糊，盖上盖子发酵到两倍大； 第二步：发好的面糊里面加葱花，搅拌均匀后倒入电饼铛里摊平，烙熟即可。 香酥可口，葱香味十足的葱油饼就做好啦！
还可以做成韭菜盒子，配上胡辣汤、豆腐脑什么的也不错哦～ 我在杭州经常看到有人推着小车卖馄饨和小笼包，车上放着煮沸的开水锅，旁边放着刚刚包好的小笼包和煮熟的馄饨。买一个叉烧包或者鲜肉馄饨，再加一碗热汤，幸福感满满哒～ 南方人的早饭可不止煎饼果子、鸡蛋灌饼，还有各色糕团和烧麦青团之类的… 说到烧麦，我不得不说起在上海吃到的一次特别棒的烧麦，米其林必比登推荐，价格也不贵，四只烧麦只要28元（上海消费水平您懂的）。
那天早上十点多到了静安寺附近一家很普通的面馆，店不大，但人气很旺。我们点了四只烧麦、两份小菜和两杯水，共181元。上菜速度挺快，服务员态度也不错。 其实烧麦皮很重要，好的烧麦皮应该薄而透明，稍微透光。我们点的这四只烧麦，果然烧麦皮都很薄，而且透亮透亮的，看着就很美味有木有！ 另外推荐杭州著名点心定胜糕～ 切开后是细腻的红豆沙，味道有点像糕点版的藕粉，带点酸甜，很清雅不腻口。
鸡蛋饼夹上火腿肠、生菜和煎蛋，再加一杯小米粥。我最喜欢在饼皮上加上一大勺自制的辣椒酱，香香辣辣的简直太好吃！鸡蛋饼是很多人都喜欢吃的街头小吃，在饼皮上加上火腿、生菜、煎蛋、酱料等等，夹上薄薄的饼皮，卷起来就可以吃了。这次我在饼皮中加入了马苏里拉芝士，再加一些煎蛋，饼皮层次更丰富了！
鸡蛋饼
用料：
马苏里拉芝士 15克 五香粉 1/2小勺 色拉油 30ML 盐 1小勺 鸡蛋 1个 面粉 60克 温水 250ML
做法：
1准备好所有的食材。
2面粉里面加入盐，马苏里拉芝士撕成碎末也放入面粉中，搅拌均匀。
3分次慢慢的倒入温水，边倒边快速搅拌成面糊。可以使用一根筷子搅拌。要一次性将面粉搅拌成细腻的面糊，可以避免后面再次搅拌，省时间！
4加入鸡蛋、五香粉和色拉油。
5搅拌均匀。因为要制作两块鸡蛋饼，所以将调好的鸡蛋糊分成等量的2份。
6电饼铛涂抹上一层薄油，选择烙饼的功能，下锅前将鸡蛋糊在碗里搅拌一下，然后舀一勺鸡蛋糊倒入锅中。用一根筷子或者铲子摊平、抹开。可以在饼皮上戳几个透气的小孔，防止饼皮鼓起。
7底部煎到底部呈金黄色，翻面，两面煎透就可以了。趁烙饼的空档锅内可以同时煎一个鸡蛋，煎好的鸡蛋从中间切开，切成两大片，同时还可以煎一两根薄薄的火腿片。
8在烙好的鸡蛋饼皮上放上生菜叶、煎好的煎蛋和火腿片，涂上一些自制的辣椒酱。吃不完的鸡蛋饼，用一个夹子竖着夹着一起，方便保存和携带。
