怎么炖冻鱼好吃？
冻鱼最好少翻动，用旺火，以免碎烂。 若在汤中加点白萝卜，味道更佳。 汤中加豆腐，也是一种烹调精典。
豆腐和鱼一起炖，其味之鲜，其色之白，令人欲罢不能。 【炖鱼技巧】
1、炖鱼之前，把鱼清洗干净后，最好把水沥干，放在碗里或盘中。
2、汤盆或砂锅里放一半清水，水和鱼同步受热，容易碎。
3、把锅烧热，注入油，油热后，即放下鱼并翻动一下。
4、待把鱼煸一下后，即可放料酒、酱油、葱段、白糖和生姜等。
5、加盖焖烧几分钟即可，若没有完全烧好，可把锅移至火上，再烧。
6、待鱼烧熟后，放入菜炒熟，再加调料拌匀，即可盛起放在破碗里或破碟子里。
7、吃时，若在汤里加点萝卜或豆腐，味道就更好了。