我从小就很爱吃韭菜，家里也常做。我最喜欢的就是奶奶做的炒韭菜，小时候奶奶会做很多好吃的，但我最喜欢的还是她做的炒韭菜。每次做了我都吃好多。 做法非常简单，把韭菜洗干净切成段，锅里热油，然后放花椒、辣椒爆香，再放韭菜进去快速翻炒，加少许盐调味就可以了。
这样做出来的韭菜非常香，又鲜又脆，而且一点也不老，我最喜欢奶奶这样给我做了，可惜现在年纪大了，眼睛也花了，做菜都不灵光了。
我做韭菜最好的成绩是韭菜盒子，我老公特别爱吃我做的韭菜盒子，每次我都多放韭菜少放水，包得很厚，然后煎得非常透。
不过我最爱的还是奶奶做的炒韭菜。你们那里有炒韭菜这个习俗么？ 我的美食专栏（吃货请留步！）
姬未优质答主韭菜怎么烧都好吃。
一、韭菜鸡蛋饼
1、将韭菜洗净，切成细段备用。
将鸡蛋打入碗中搅拌打散备用。
面粉加适量水，调成比鸡蛋稍稠一点的糊备用。
将韭菜和鸡蛋倒入面糊中，加盐和水朝一个方向搅拌均匀。
平锅加点油，用手舀一勺韭菜糊，倒入锅中，用勺子将韭菜糊推、摊开，煎至底部凝固，表面即将成型时翻面儿继续煎。直至饼两面都凝固成型即可。
二、豆腐炒韭菜
1、将豆腐切成丝，锅中放油，加入豆腐丝，煎至两面金黄捞出备用。
韭菜洗净，切成5厘米长的段，红辣椒切成丝备用。
锅中加油，放入辣椒丝炒香，加入韭菜，炒匀，加入煎好的豆腐丝、食盐和味精炒匀即可。
三、韭菜炒豆芽
将韭菜择洗干净切段，豆芽洗净，鸡蛋打散备用。
炒锅注油烧热，下入蛋液炒熟，盛出备用。
炒锅注油烧热，下入韭菜、豆芽、精盐炒匀，再放入鸡蛋炒匀装盘即可。
四、韭菜炒火腿
1、韭菜择洗干净切段，火腿切丝备用。
锅中加油烧热，下入韭菜、火腿丝、酱油、精盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡即可。
