豆腐丸子做怎么好吃？
2014年，我在台湾旅游时，在垦丁的夜市上吃了这碗豆腐丸子，从此记住了这个味道。 回到厦门后，我找到了同样来自台湾的厨师朋友，向他请教这道菜的做法，他告诉我，这叫“豆腐丸”。用拳头将块状的豆腐碾碎成泥，加入调味料、生粉搅拌成糊状，用手挤成一个一个的丸子，放入锅中炸至金黄酥脆后就可以吃了…… 听起来很简单，可是我真的做不出来那个味道！不是味道不好，而是不够完美。我的豆腐丸吃起来总是软软的、散散的，不像那位台湾厨师做的那样，既有足够的韧度能保留颗粒感，又柔软得让人忍不住想一口吞下。
为了做出最完美的豆腐丸，我试了无数次，改变过配料的比例，也换了油炸的方式，可就是不能完全如愿。直到有一天，我想起了小时候吃过的芋丸，那可是用蒸的方法做出来的啊！何不换一种做法试试呢！于是，我用蒸的办法做了豆腐丸，终于成功了！ 后来，我又尝试了用豆浆机打汁的方式做豆腐丸子，口感更细腻滑嫩； 用老豆腐做成外脆里嫩的豆腐泡； 还用豆腐和虾仁做成炸豆腐盒…… 总之，只要我能想到，就能做到！ 对了，我还用豆腐做过麻婆豆腐、糖醋豆腐、排骨豆腐汤……
不过我最爱的还是这道豆腐丸。如果有人问我想吃什么美食，我就说我要吃豆腐丸！ 如果再有人问为什么，我就说因为豆腐丸里有一整个幸福和快乐！