夹鸡蛋饼怎么做好吃？
在潮汕，有一种特色小吃叫「咸水粿」。 咸水粿初看上去和鸡蛋饼很像，都是圆形的小食，且都用铁锅煎烤而成；但咸水粿的皮是比较特殊的半透明状，有点像果冻，里面充满水分却不会软烂，吃起来有种韧韧的感觉。
咸水粿的口感颇受当地人喜爱，做得好的店家门庭若市，顾客们排着长队买。我也是在潮汕待了不久后就爱上了这个小吃，几乎每天都买，甚至经常一大早就赶去排队。
不过回到北京后，就再也吃不到好吃的咸水粿了…… 在所有咸水粿的吃法中，我最喜欢的还是蘸酱油吃。新鲜的咸水粿表皮脆弹，内里绵软，混着香香的蔬菜碎，一口咬下去就有满满的汁水，让人吃了一个还想第二个。
如果能在店里吃到刚出锅的咸水粿，那可真是太幸福了！ 除了直接吃之外，用油炸酥再捞起来吃也是许多人钟爱的吃法之一。把咸水粿放进热油锅里不停地翻炸，待到外皮金黄酥脆，就成了焦香气十足又带着微微甜的「油渣粿」了。
虽然叫「油渣粿」，但里面可是没有一粒油渣的哦～ 小时候总是跟着父母去菜市场买鱼，每当走到卖油条、煎饼果子或者咸水粿的摊位前便会被香气所吸引。父母总会给我买一份趁热吃的咸水粿，让我吃得欢天喜地，常常迫不及待要把所有的零件都塞到嘴里尝个过瘾。 你也可以试试哦~