牛头脸炖什么好吃？
我奶奶年轻的时候，每年都要做很多卤肉。用很大的锅，里面放满了香料和酱油，上面浮着厚厚的油脂。 她做的最好吃的是牛头，因为比较难熟，所以可以慢慢炖上一天，软烂入味。 刚做好的牛头是喝不够的（虽然吃起来很香但是汤有点咸），要泡一晚上再拿出来。每次拿个碗舀二勺，搭配白粥喝，美味至极。 我奶奶做别的菜一般不太用盐，但是这次为了不出差错特意多放了些。
后来上大学了，有一次放假回家，发现家里没人，锅里却热着一碗卤蛋。知道是我爱吃的，顿时觉得特别温暖。 再后来，我离开家去外地读书工作，每次回去总能看到桌子上放着一碗卤蛋，旁边有一包咸菜。我知道这是为我准备的，就像小时候家里的那口铁锅，永远为归家的我留着那份最爱的菜肴一样。
现在退休了，搬到城里和儿子一起生活。但每次想起家乡的菜，最香的还是那个焖得酥烂的牛头。 —————————————-
对了，再加一个我爷爷留下的煮蛋绝招，以前没有电饭锅的时候，怎么使鸡蛋蒸得不老而且会很嫩。就是在蒸锅里铺上一层纱布，然后把鸡蛋液倒进去，不用打散，直接盖上锅盖，大火煮开之后转小火闷15分钟。等到碗里飘着清香的蒸汽，筷子插进蛋液里马上能流下来那种嫩度刚刚好！ 是不是超简单？你也试试哦~