猪腰炒芹菜好吃吗？
猪腰，是猪肾的别称。很多人不太爱吃。因为感觉味道怪怪的。其实做法得当的话，猪腰的味道还是挺好的呢。 首先买回来的猪腰清洗干净。把外面一层白色的筋膜撕掉不要太用力啊。否则会撕破腰子。然后泡在清水里加入两勺食盐。（这样做的目的是为了去除腥味）
1、腌制一会儿后，换一盆清水，清洗一遍；
2、把腰子对半切开，去掉里面的白色筋膜和脂肪；
3、用刀背轻轻敲散，这样可以更好入味儿。（千万不要用菜刀砍啊，会破坏形状的）
4、锅里加水，放入八角、花椒、香叶、桂皮，倒入适量料酒去腥。然后把腰子放进去，大火煮开后再煮5分钟左右。然后捞出来沥干水分待用。
【温馨提示】 很多人处理腰子的时候，不知道该怎么刮洗。其实很简单啦！像刮胡子一样，刮掉表面附着的粘液和杂质就可以了。
准备食材：猪腰、西芹或者芹菜、青椒（喜欢辣的可以来几个小米椒）大蒜、姜、干辣椒、香葱。
调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、植物油、水淀粉
具体做法：
1、锅里加入适量的植物油，冷油放入两个切碎的干辣椒，小火慢慢炸至焦黄。然后加入一大勺豆瓣酱。翻炒均匀。
2、把切成片的青红椒和大蒜片放入锅中，继续翻炒大约2分钟。这时候香味已经出来了哦~
3、接下来我们把腰子倒进去，迅速拨散。这时候锅底可能会有些干，所以我们要马上淋入少许沸水。开大火快速爆炒。等到青红椒和蒜片开始变蔫儿，就可以出锅咯。
最后撒些葱花就更好看了......一道香喷喷的猪腰炒芹菜就做好了！