干香菇怎么拌好吃？
分享一道我们这里过年的传统菜肴——炒干菇（干香菇的神仙吃法，保证让你多吃两碗饭！） 食材准备：干菇50g、猪肉150g、青椒2个、小米椒4-6个、葱蒜适量。
1. 将干菇用温水泡发，浸泡过程中多换几次水，直到泡发的干菇完全无硬心且质地柔软； 划重点：一定要彻底泡发，否则有硬芯不仅口感差而且不易消化。我用的是冷水，如果着急可以加点白醋或者食盐促进泡发。
2. 把猪肉切丝，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、蚝油抓匀后腌制15分钟左右；青红椒切圈、葱蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，下入腌好的肉丝翻炒至颜色变白盛出。 这一步也可以加入少量豆瓣酱提鲜增色，不过记得要少放。
4. 锅内留底油，大火烧热，放入葱蒜末爆香，接着倒入青红椒翻炒片刻。 我比较爱吃辣所以加了小米椒，不喜勿加。
5. 随后倒入干菇和肉丝，迅速划开均匀翻炒，期间可以加少许清水或牛奶，但不要太多。 这个菜就是要爆炒，速度要快，火要大，这样才能保持干菇的鲜香。 最后调入盐和鸡精炒匀关火。 香喷喷的一盘炒干菇就好啦！颜色是不是很好看，很有食欲呢～
我是在云南买的干菇，价格比在超市买的新鲜香菇可是便宜多了。自己在家做也超简单，一次可以做很多，放进冰箱冷冻保存可以随时取用。干菇的做法也有很多，你学会了吗？快来试试这个炒干菇吧~保证让你多吃两碗饭哦！