【清炒豆豆】 食材准备： 蚕豆200g、胡萝卜半根、葱花适量； 做法步骤： 1.准备好需要的食材，然后将准备好的蚕豆用清水冲洗干净后泡入水中； 2.把胡萝卜清洗干净后再削去皮，然后切成小丁备用； 3.炒锅烧热之后倒入油，等油热到四成热的时候，把切好的葱花倒入炝锅出香味儿；
4.把泡好的蚕豆捞出来放入锅中翻炒均匀，等到蚕豆表皮变色后，再倒入适量的清水（没过豆子一半）；
5.加入少许食盐和鸡精调味，然后盖上锅盖小火焖煮约8分钟左右，待锅底剩余少量汤汁时，淋入芡汁勾欠，最后撒上一把小葱增香便可出锅装盘了～ 这样一道鲜嫩入味，清淡爽口又营养全面的【清炒豆 】就做好啦！
井阳春优质答主1、腊肉炒豇豆
食材：五花肉、豇豆、蒜米、干辣椒、姜末、花椒、豆瓣酱、生抽、鸡精、盐、料酒、糖。
具体做法：
①、猪五花肉切薄片，豇豆摘洗干净切小段。
②、炒锅放油，下入蒜米、干辣椒、姜末、花椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。
③、下入五花肉片煸炒至微焦，淋料酒，加生抽调味后放入豇豆炒至熟透。
④、最后加鸡精、盐、糖调味，炒匀后起锅即可食用。
2、酱牛肉炒四季豆
食材：四季豆、酱牛肉、油、盐、蒜。
具体做法：
①、四季豆洗净择去筋去两头，切成小段。酱牛肉切薄片。大蒜拍碎切末。
②、炒锅倒油爆香蒜末，倒入四季豆大火炒至变色。
③、再放入酱牛肉片炒匀，加少许盐调味炒匀即可。
3、豆豉炒豇豆
食材：豇豆，豆豉，干辣椒，姜丝，盐，白糖。
具体做法：
①、豇豆洗净切小段，干辣椒切丝备用。
②、炒锅倒油爆香姜丝和干辣椒，再放入豆豉炒出香味。
③、放入豇豆翻炒片刻，再加少许盐和白糖调味炒熟即可。
