猪肾怎么炒着好吃？
爆炒腰花 1、将猪腰子洗净，一剖二，去掉筋膜，用清水多浸泡，漂血水；
2、泡净的血水，挤干待用；生姜切薄片，大蒜去皮，香葱切段；辣椒、花椒、八角、桂皮及香叶洗净，用清水浸留用；
3、锅中注水烧沸，下入猪腰汆水捞出；锅中热油，五成热时，放入姜蒜片、辣椒、花椒、八角、桂皮及香叶片，小火慢慢煸香后，加入豆瓣酱、酱油、冰糖、酒酿和水，小火煮开；
4、放入鸡粉和胡椒粉调好味，然后打去料渣不用，趁热浇在腰花上拌匀，撒上葱花即可食用。 注意：做这道菜一定要大火快炒、保证鲜嫩。
香辣猪腰 原料：猪腰500g，尖椒2个，小米椒5个，小葱适量，白糖少许，生抽3勺，老抽半勺，料酒2勺，醋1勺，清水少量，干淀粉1\2勺，植物油200ml。
做法： 1. 猪腰去掉外表白色筋膜，从中间划开，不要完全切断，备用。
2. 青椒、红椒去籽切块，生姜切片，葱白斜切小段。
3. 将生抽、老抽、料酒、白砂糖、清水、干淀粉调成酱汁备用。
4. 热锅冷油，油温七成热的时候，倒入切好的猪腰和葱段，迅速炒出香味。
5. 倒入调好的酱汁，快速翻炒至全部入味。
6. 加入切成段的青椒和小米椒，炒匀出锅。 水煮三结义 材料：猪腰3个、猪肚一个、猪蹄1个。
调料：盐、味精、料酒、生石灰、熟石灰、大葱、鸡蛋清、面粉、辣椒末、葱花、香菜。
制作：
1、把新鲜猪肚清洗干净，猪脚刮净毛、洗净。三样东西分别用生水下锅焯一遍水后捞起待用（这样处理是为了去除腥味）。
2、取沙锅一个，加入清水烧开，然后将所有的食材都放进锅内，调入精盐、味精、料酒再煮开（为了去腥味还可以放一些白酒）。
3、把三个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离开，然后把蛋黄用筷子搅散成蛋黄液倒进锅内（这样可以让菜品更加诱人、颜色更好看），再把生石灰粉（最好是用块状并且已经敲碎的）放进去一起煮。
4、等到锅里的水开了之后，调成文火慢慢煨一个小时左右，最后撒上葱花、香菜即可起锅上桌了。