腌胡萝卜要多少盐？
看到很多人喜欢做糖醋胡萝卜吃，我也试了下，可是我用的胡萝卜比较小，就五条，我放了一勺的盐，腌了2个小时然后倒了一半的盐水，放上了一斤的糖，用勺子搅合，糖和胡萝卜全部混在一起，搅合好了，装在瓶子里面，盖上盖子，放到了冰箱的冷藏里面，等我明天吃的时候看看好不好吃，顺便说下，胡萝卜要用肥皂洗手，要把胡萝卜洗干净了，然后还要用开水烫一下，杀毒。
具体做法：
1、胡萝卜洗净切条。用手攥出胡萝卜中的水分（尽量攥干胡萝卜中的水分）。
2、在胡萝卜中放适量食盐，拌匀。盖好锅盖，存放一天。（腌胡萝卜要用干净、干燥的食盐，不能用菜筐装，以免菜筐中有水渗
漏在胡萝卜上。）
3、第二天，把胡萝卜中的食盐捞出不要。(如果您用的是粗盐，就不用捡了。)
4、在容器中放适量的水，放入胡萝卜，浸湿。(如果水没有淹没胡萝卜，上边还有沉淀的胡萝卜，要用手把胡萝卜捞出，放在另一容器中。)
5、把容器封好，放置在有阳光的地方。
6、三、四天后，胡萝卜中的水分会变红，这是因为产生了自然发酵。这时的胡萝卜已经发软，很容易剥掉了外皮。(如
果您的胡萝卜又硬又硬，说明您的胡萝卜还没有发软，还要过一个阶段才能食用。)
7、若胡萝卜很硬，无法剥掉外皮，用榨汁机榨出胡萝卜汁，或者放入微波炉中转一下，再剥皮。(用干净的刷子在胡萝卜上刷一下，不要加水，然后放入微波炉中转40秒，再剥皮，会很轻松的把皮去除，不要用力捏胡萝卜，以免把胡萝卜中的营养除去。)
8、胡萝卜放入容器，方上结冰存放，随吃随取。（一般冷藏不超过2个月）