婴儿胡萝卜用什么油炒？
胡萝卜中的主要营养素是胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，胡萝卜素才能释出，真正为人体消化吸收利用。完好保持胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。同时还能增强免疫力。但是过量的维生素A是可能对机体有害的。胡萝卜中的含量较为丰富。但是婴儿并不能很好的吸收和消化，那么婴儿吃胡罗卜有什么好处呢？
胡萝卜的功效与作用有哪些：
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，加速排出毒素，并可减少肠道脂肪的吸收，通便防癌；
3、益脾健胃
含碳水化合物，含蛋白质，另有天然叶酸、维生素B2、维生素K、纤维素、胡萝卜素、烟酸、钙、钴、磷、铁、钾、硒等诸多营养物质，其中的胡萝卜素和维生素K是可促进钙吸收的强大帮手，具有补脾、益肝、养胃、益血、明目、通便、降糖、利水、止泻、活血、疏滞、健胃、温肺、益气、消食等多种生理保健功能。
油炒胡萝卜的做法详细介绍：
1、将胡萝卜切丝，葱花切碎。2、锅置于火上，入油，待油烧热，放入切好的葱花。3、煸出香味，放入胡萝卜丝。4、翻炒数下，加入适量食盐，继续翻炒。5、数秒后，关火，盛出，待其凉后食用。
提示：1、胡萝卜宜选择新鲜、完整、重量适中者。2、胡萝卜不可生食。3、炒制的胡萝卜丝要脆，就要做到：快速翻炒，控干水分。4、食用油以橄榄油为佳。5、胡萝卜切好后，表面蘸一层干面粉，这样不仅炒制时不被氧化，且成菜更加洁白。