冰过的牛肉冷片怎么吃？
牛肉以鲜嫩多汁为主要特点，无论是烤、炒、炖还是凉拌，味道都很鲜美。平常吃牛肉的时候，大多都喜食全熟牛肉。事实上，煮熟的牛肉不但味道鲜美，更重要的是，其中的营养成分和肌氨基酸更有利于被人体吸收。如果吃半生牛肉，不但闻起来有一股臭味，吃起来也别扭。
印度人爱吃生牛肉。他们把牛肉切成肉片，配上香菜和其它佐料，放在冰箱里冰一会儿，取出吃时，又绵又软，味道鲜美。生吃牛肉，可以增加胃肠蠕动，有利于消化。
冷片牛肉虽然好吃，但直接冷食生牛肉，易感染幽门杆菌。万一这种病菌进入肠胃，就会引起细菌性胃炎。除了生冷食物之外，有些人还喜欢喝生牛奶，吃生鸡蛋，这些都应注意清洁卫生。
所以，冷片牛肉不能随便吃。如果选用的牛肉是健康的，经过严格杀菌消毒，并且食用时是安全的，那么，这样的冷片牛肉还是可以吃的。选购牛肉时，一定要去大超市，看牛肉有无检验检疫卫生证书。
生吃牛肉的方法是，把牛肉放入凉菜盆中，加点蒜泥、盐、酱，拌匀即可食用。注意，不能吃半生不熟的牛肉，否则不但味道不好，还容易感染寄生虫。
小贴士
牛肉的营养价值
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在弥补失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病体虚、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。
3、猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味甘温而味寒的猪肉，与寒冷阴气大的牛肉，同食则助冷，大伤脾胃之气。