怎么做黑鱼好吃又简单？
1.准备材料，新鲜黑鱼一条（约一斤） 配料：姜一片，葱白三根，蒜两瓣，香葱两根，香菜一根
2.处理材料(这步忘了拍照)把鱼头切下来，在背鳍处切一刀将脊骨取出来 然后把鱼片成两片鱼肉， 注意，不要切断底部的鱼脊，保持整条完整。切好后的鱼肉如图 把切好的材料放在一起，加入一小勺盐用手抓匀腌制半小时左右；
3.起锅热油，下葱姜蒜和八角爆香后捞出备用 再加入适量猪油，把煸香的八角放入，小火熬香后加入少量郫县豆瓣酱炒出红油 然后烹入料酒继续翻炒；
4.往锅里加入开水，下入炸好的花椒，干辣椒段、白糖适量、生抽一勺、老抽半勺煮开调味后用淀粉勾芡；
5.倒入鱼片，用筷子拨散，待鱼片煮变色就关火，出锅前撒上葱花和香菜即可；
6.最后一步，一定要记得撒葱花和香菜哦！！这样味道会更好~
我每次做这个菜都会剩一点酱料，用来拌饭超赞！！！
PS：因为家里没有酸菜了，所以这次我没有加。不过有酸菜的应该更好吃哦～