陈醋黑豆有什么作用？
“药补不如食补”，这句话很好地概括了食疗的作用和意义。作为传统中医理论的重要组成部分，中医食疗通过饮食调养来治疗疾病、滋补身体，已有数千年历史。 早在《黄帝内经》就提出了“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”的延年益寿思想，并首创“药食同源”“以食治疾”“食治未病”等概念。
至东汉末年著名医学家张仲景著《伤寒杂病论》，提出“辨证施膳”的原则；晋唐时期医学大家孙思邈在《千金要方》中集古代食治之大成，系统阐述了四季五方的饮食宜忌；元代忽思慧所著《饮膳正要》更是汇集了我国古代关于饮茶、汤粥、酒浆等方面的养生经验结晶……这些文献都记载了“医食同源”“食疗防病”等相关内容。
时至今日，中医食疗在我国乃至世界范围内仍备受推崇。1990年全国卫生部在北京召开首届“中医药学国际学术会议”，会议发表了《北京宣言——二十一世纪中西医健康宣言》，指出“积极发展中医食疗保健事业，是顺应历史潮流，造福广大人民，振兴中华医药的伟大工程”。
近年来，随着国民生活水平不断提高，越来越多的人开始注重从食物中摄取营养，中医食疗也受到广泛重视。不少养生保健类图书纷纷问世，向大众传授科学的膳食调理方法。这些书籍在提供合理膳食结构的同时，还介绍了药食同源知识、常见慢性病的膳食调理方略以及民间养生食谱等，有助于帮助读者科学安排一日三餐，做自己的首席营养师。