喝藕粉有什么作用与功效？
现如今，人们的生活越来越注重于养生，吃食物不是只满足于肚子的饥饿，而是通过食物来补养身体，调理五脏，这正是中医“食疗”的最崇高理念。藕粉就是生活中常见的一种补养食物，在中医里有较大的用处，可以将藕粉作为一种食补的选择，而且藕粉口感良好，多数人能接受的了。下面我们来认识一下喝藕粉有什么好处吧。
中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有“新采菠菜，煮一片藕，出锅时撒少许白糖，顿觉气舒神清气爽”的说法。可见，吃藕有润肺作用。
西医和营养学认为莲藕含钙、磷、铁和维生素K与维生素C。蛋白质和维生素B1含量也很丰富。钙和磷含量较多，钙磷比例恰当。藕中还含有维生素B、维生素C、维生素E、卵磷脂等有益物质。经常服用，可以起到补脑的作用。
莲藕的作用与功效：
清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，进而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕可以做成以下美食：
酸菜藕片
【材料】藕400-500克、酸菜300-400克、红辣椒50克、白醋15毫升；香菜1棵、糖20克、盐1小匙；香油1勺、味精1小匙。
【做法】藕切成片用清水浸泡，除去多余的淀粉；酸菜洗净切成细丝；红椒切丝，香菜洗净切小段；在锅中加少许油，油热倒入酸菜和红椒丝；加水，加盐和糖烧开；放入藕片汆熟；淋入白醋，起锅前淋入香油，撒入香菜即可。
椒香藕片
【材料】藕500克、生姜20克、花椒5克；盐1小匙、白糖1大匙；白醋3大匙、胡椒粉1小匙；香油1小匙。
【做法】藕去皮，切成片，泡在清水中除去淀粉；烧开一锅水，放入1小匙盐，将藕片汆烫1分钟捞出，保持低温备用；生姜去皮，切细丝；把沥干水分的藕片放入容器中，加入糖、醋、盐和胡椒粉，搅拌均匀，浸泡1小时，隔小时翻动一次；食用时捞出淋上香油，拌匀。