胡萝卜烧猪手好吃吗？
胡萝卜烧猪手味道鲜美，而且营养丰富，尤其是对于一些贫血的患者朋友来讲，更应该要多多的食用一些胡萝卜烧猪手，下面本文就为大家详细介绍。
做法：
1、将猪蹄去毛洗净，切成长3厘米宽10厘米的块；胡萝卜洗净，切成3厘米宽的条。
2、锅置旺火上，放猪油50克，将猪蹄下锅炒至白色，烹料酒，加入姜丝，煸干水分，起锅。
3、锅中留余油，将余油倒入锅内，烧至六成热时，将猪蹄倒入，翻匀，加入适量清水，加盖，旺火烧沸，撇去浮沫，改小火烧至熟烂，加入胡萝卜条，烧至稀酥烂，撒入葱白，淋上香油，起锅装盘。
营养解析：
由于猪蹄中的胶质成分，所以在烹调猪蹄时不会渗出太多的水分，对于爱美的女性来说，这可以减少水溶性维生素的流失。而由于胶质能填充毛孔，所以食用猪蹄，使肌肤更显洁白细腻的。而且经常食用猪蹄，还能有效地防治进行性肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病一定疗效，并可改善全身的微循环，使血栓闭塞的血管重拾生机。而由于红萝卜（胡萝卜）具有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及木质素等多种营养成分，所以食用红萝卜可以提高机体的抗病能力，降低体内的自由基，增强机体免疫力，对多种肿瘤、肝硬化、血栓、高血脂、维生素A缺乏症等有很好的治疗作用；对慢性咽炎、冠心病、高血压、糖尿病等有很好的辅助治疗作用；并且还可以防癌、抗癌。所以，在食用猪蹄的同时加入适量的胡萝卜一起炖煮，不但味道好，而且营养也更加丰富。
如何挑选胡萝卜
1、看颜色，鲜艳有光润的，说明养分很丰富，那样的萝卜味道也很甜。
2、摸一摸，如果萝卜上手感觉沉甸甸的，那就是水分很足很新鲜。
3、掂重量，同样大小的萝卜，重量重的，说明养分丰富。
4、切开来，看看萝卜肉是否透明的，不透明的说明杂质多或者受了菌害。
胡萝卜食用注意：
最好熟食，不宜生吃。因为这胡萝卜生食不利于消化，有腹泻等症状。况且，胡萝卜中的营养物质在煮的过程中会大量溶解，更营养。
不宜过量食用。因为胡萝卜素本身含有受体，可以进入血液，进入肝脏和鼻腔，且对肠胃粘膜具有一定的刺激作用。吃太多的胡萝卜素，可能会使一些人不自觉地腹泻。
忌与酒同食。维生素A在胃中容易破坏，配合酒精可使维生素A蓄积于肝脏，会引起肝衰竭。
忌与含碱的食物同食。如黄瓜、葡萄酒、白萝卜、酵母等，胡萝卜中的胡萝卜素可被氢化，可降低营养价值。