牛肉火锅辣了怎么办？
牛肉富含蛋白质，脂肪量少，营养丰富，味道鲜美。日常生活中，很多人都喜欢吃牛肉，那么，牛肉如果辣了该怎么办呢？
牛肉属于高蛋白质食物，其含有丰富的维生素及钙、锌等微量元素，不适合与含水分过多的果蔬或寒凉的食物同食，牛肉经过长时间炖煮后，营养元素会溶解于汤中，其中的高脂肪含量，会让人在喝汤的时候不知不觉摄入过多的脂肪，有可能造成营养过剩。如果牛肉太辣的话，可以放入凉开水，特别是夏天的时候。适当放些醋也会有解辣的效果。
2个牛肉饺子，一杯热茶，这些还不足以让我对牛肉爱上瘾，但牛肉一直是我的最爱却没有之一。
小时候家里穷，生活条件很差，但在我们农村，每逢过年时，奶奶和大妈大婶都会用自家的牛羊肉包饺子给我们这些小孩子吃，那绝对是我们最盼望的节日了，因为可以吃到丰盛的年夜饭，还可以拿到红红的压岁钱。到了春节时，家里的客人比较多，而牛肉切得很薄，肉烂而入味，爽口却不塞牙，更主要的是能吃到肉的感觉实在是太好了，所以，每当吃牛肉饺子时，就会吃很多，现在一样。
后来，离开了家乡，离开了家人，步入社会后，依然很喜欢吃牛肉饺子，只是一个人吃，但不论怎样吃，都是一种好吃的记忆，一份厚重的情丝。
现在依然清楚记得牛肉饺子是用什么调料做的，只知道有茴香和花椒，但不知道具体比例多少，每次做时都是用家里有的调料，大概凑起来就煮了，具体味道怎样也记不清了，但那已经不再重要，因为在我心中的最美美食始终未变。
所需材料：牛肉二两，面粉不少于四两（视人数定），饺子馅调料，开水1/2杯，色拉油。
做法：牛肉用擀面杖敲打（这样做出来的牛肉才有弹性，吃起来的感觉更好），打成细末（有些专业酒店会先将牛肉烧熟后再做成肉末），装入碗中，放入1/2杯开水，2汤匙饺子馅调料，1/2汤匙色拉油拌匀，封上一层保鲜膜入冷藏室存放（这样不容易散）。买来的牛肉馅不一定是最佳的，所以自已打成肉末才更完美，而且用这种方法可以做任何野菜或者荤素馅饺子。
下面教一下大家如何鉴别哪些牛肉是安全的：
1、正规的牛肉表面看上去颜色深赤色稍暗，脂肪呈乳白色或淡黄色，有牛腥味，从整个颜色上来看比较干净且润泽，这是正常健康的牛肉。
2、正常的牛肉手感上比较紧实、紧密，肌肉纤维长在3—5厘米，肉筋颜色焦黄色，如果肌肉纤维短且乱，肉筋颜色暗红色则说明是注水牛肉。
3、正常牛肉的气味是新鲜的牛肉特有的肉腥味，如果闻到草味、尿味、臊味等异味则可以肯定为劣质牛肉。