炒鸡蛋放醋好吃吗？
炒鸡蛋的时候加点醋，味道会更香！ 首先，我们要知道为什么要加醋呢？这是因为在做鸡蛋汤或者炒鸡蛋的时候，如果直接向锅里倒清水或热油，很容易出现浮沫。而这些浮沫主要是由蛋液中的蛋白质形成的，有些类似豆腐脑中的豆渣。
这些浮沫的存在会直接影响菜肴的卖相，看上去就比较脏，影响食欲。所以在处理这些浮沫是很有必要的。而在生活中处理浮沫的方法有很多。其中最简单有效的方法就是在炒制之前，将鸡蛋和白醋一起打散。
因为白醋中含有大量的醋酸，而醋酸具有很好的软化效果。在炒制的过程中，就可以将浮沫软化并冲洗干净。
除了能去浮沫之外，用醋炒鸡蛋还有很好的香味加成作用哦~ 在炒鸡蛋的时候滴入几滴白醋，不但可以去腥增香，还能让炒制的鸡蛋更加蓬松、软嫩。爱吃醋的同学可千万不能错过了。 例如：韭菜炒鸡蛋、香椿芽炒鸡蛋、胡萝卜鸡蛋羹等等，都可以适当加一点白醋，味道更棒！