驴肉什么馅饺子好吃？
本人非常喜爱吃饺子，也做过不少次，以下分享2款驴肉馅饺子的做法，皮儿有些不一样 （一）萝卜丝杂粮面粉做的绿皮饺子 材料：500g驴肉馅、500g萝卜丝、300g杂粮面粉（大米小米燕麦） 调料：葱花、姜末、生抽、老抽、五香粉、盐、花生油 【制作】 1.调馅 （1）首先把葱姜切末放入小碗中，加入两勺生抽+一勺老抽+适量五香粉+少许盐，搅匀成酱料备用； （2）然后把驴肉馅里加入一大勺豆瓣酱，朝一个方向搅拌均匀上劲；再倒入提前拌好的酱料，继续搅拌让馅料吸收入味。最后加入切好的葱花拌匀即可。
2.和面团 （1）将500g萝卜擦成粗一点的丝，撒入适量食盐抓拌均匀，腌渍片刻。 （2）300g杂粮面粉中慢慢加入约240ml温水，边倒水边搅拌，尽量使面粉完全吸水呈絮状。
（3）在面板上撒少许干面粉，把和好的面团放到上面揉至表面光滑。盖上盖子静置半小时。
3.包饺子 取适量面团擀薄成饺子皮，包上适量的水饺馅，捏紧收口 （二）蔬菜面粉做皮儿的韭菜鸡蛋馅饺子 材料：750g驴肉馅，400g韭菜（九分熟），2个鸡蛋，300g面粉 调料：食用油、香油、食盐、味精、十三香、花生辣椒粉 【制作】
1.打馅 用筷子顺着同一方向搅拌，使原料混合均匀。
2.和面 面粉中加入食盐，用凉水和面，面和的软些，盖湿布或保鲜膜饧着。
3.包饺子 和好的面擀成薄片，切成均匀的长条，然后剁碎，让面条散开。 韭菜洗净切碎，打入两个鸡蛋，放适量油、香油、食盐、味精、十三香拌匀成馅料。
4.煮饺子 锅内放水，加入适量食盐，煮沸后下入饺子，用筷子轻轻拨动防止粘连，煮熟即可。 小提示 1、和面时，如果水分不足，可以适量加点牛奶代替。
2、和面时，可适量加点盐，有助于面团起筋，做出来的饺子皮会更劲道。