怎么腌姜的腌制方法？
在我国饮食文化中，腌菜总是具有特殊的地位。也许因为酸、辣等口味并不出色的缘故，它几乎从不以主料的身份出现，但在许多特色菜中，我们却又不时能看到它的身影。
今天，小编就给大家讲一下，腌姜的腌制方法，希望对大家有所帮助：
1）老姜去皮洗净、晾干；
2）根据你要腌制的数量，用高度白酒泡适量糯米，密封48小时；
3）取少许泡过的白酒，将姜腌制5分钟左右；
4）将姜末放入腌制坛中，加水(最好是冰水)至淹没姜末，密封3天;
5）3天后将腌好的姜捞出，晾干；
6）再倒入泡过糯米的白酒，密封存放10天左右；
7）10天后取出姜，晾干；
8）将姜放入容器中，放在阴凉干燥处密封储存。
可以吃的食物：
1、吃姜是养生的秘诀。每天吃一小勺姜，这是最好的养生方法。但是很多人对吃姜时的一些禁忌并不是很清楚，事实上吃姜也有很多禁忌。
2、生姜带皮吃，其实是不苦的。因为我们吃过的姜都是猪了很细的，没有打过皮，所以就不知道生姜有甜味，还带有一点点苦味，其实，生姜带皮吃，它是不会苦的，还会有点甜味，所以，生姜带皮吃会更好。
3、有的人吃姜喜欢把皮剥的干干净净，有的人甚至把姜皮给清掉了，这其实是一种非常的错误的做法，怎么呢，你想想，姜皮能消炎，还能止呕吐，而且生姜带皮吃不容易上火，所以，大家一定要记住，吃生姜最好是带皮吃。