食材： 土鸡蛋4个，小葱2根，红辣椒1根(可省略)，油、盐适量 做法： 1.把鸡蛋磕进碗中，加盐搅打均匀； 2.锅里放油烧五成热，倒入蛋液快速滑炒至熟(约3分钟)； 3.放入切好的葱花和辣椒圈，再次翻炒片刻，即可装盘。 小贴士： 1.鸡蛋液进入热油后，会迅速膨胀，因此入锅时要用大火快炒。 2.炒熟的鸡蛋块呈金黄色，吃起来特别香嫩。如果颜色淡或老，说明油温不够或者时间太长，都可以重新再炒一次。但要注意的是，再次加入食用油是必须等到锅中食物凉后再进行，否则容易腹泻。 除了这道菜，我还会用鸡蛋搭配各种食材制作美食。
比如，我喜欢蒸菜，就用鸡蛋跟蔬菜一起做成美味的蛋黄焗南瓜、蛋黄鸡翅等；
我的妈妈则喜欢用鸡蛋和面粉做蛋卷、蛋糕等糕点，味道也是非常不错的！
空帆芳优质答主鸡蛋是一些女性朋友减肥期间经常吃的食物，它其中的营养还非常的全面，不管是蒸着吃，水煮着吃，还是炒着吃，任何的吃法都十分的美味，但是有些人做炒鸡蛋的时候就会觉得很失败，炒出来的鸡蛋不但特别的干，有的时候还会有一点的腥味，那么鸡蛋要怎么炒才好吃呢？下面我们就来说一说炒鸡蛋又香又嫩的技巧：
1、在做炒鸡蛋的时候，我们用油一定要多一些，比平时炒菜的油要多，然后就是放油之后烧热了，我们再去打鸡蛋。把鸡蛋打入到一个碗中，再在里面加入适量的清水还有几滴料酒，然后就可以充分的搅拌均匀，让鸡蛋充分的融合在一起。如果喜欢吃葱花的也可以加入一些葱花在里面。
2、当平底锅中的油烧热了，在盘子中撒上少量的盐，这样炒鸡蛋就不会觉得很腥，然后将搅拌均匀的鸡蛋液倒入平底锅中煎制。我们在煎的时候一定要记住，小火煎。让蛋液在平底锅中充分的受热煎制，这样更均匀，翻面的时候也更容易。
3、等鸡蛋在锅中煎制到凝固的状态，就可以用铲子切成自己喜欢的大小形状，然后再翻个面继续煎制。当两面都完全煎制好了之后就可以出锅了，一款又香又滑嫩的炒鸡蛋就完成了。喜欢的可以学做一下，这样煎出来的鸡蛋不仅不腥，特别的嫩，而且形状特别的完美。
