如何做土豆炖鸡块？
土豆炖鸡块这是非常普通的一道家常素菜，但其实在做这道菜的时候还是有一些讲究和需要注意的地方。那如何做土豆炖鸡块呢？下面就向大家介绍具体制作方法。
食材：3-4个人吃的分量整只鸡（鸡卤好再切件可用于炖煮）、鲜土豆500g、姜片、盐；
做法：
1、鸡清洗干净斩成小块后放入滚水氽烫，去掉沫子备用；土豆去皮后切小块；煮过鸡的水倒掉，重新放水煮滚后放入姜片；放入鸡块和土豆块煮滚后文火炖45min至1小时；洒入味盐调味即食。
2、土豆去皮切小块，放清水浸泡以防止氧化变黑。鸡蛋加盐打散备用。炒锅烧热，油温略高，放油，再放葱花煸出香味放入鸡块煸炒至变色。把鸡块盛出，倒入黄酒。另起锅，放油，烧热后放入姜块。姜炒制成金黄色后放入鸡肉，翻炒。把锅洗净，再次放入适量的油，烧热后放入葱花煸香。放入土豆翻炒，加适量的水。水烧开后放入鸡肉，烧煮一段时间，大概十分钟。加盐和酱油调味，用大火收汁。烧至汤汁粘稠后起锅。
3、土豆削皮切滚刀块，泡清水防止氧化。鸡剁小块，氽烫后捞出洗净。锅内冷油烧热，爆香姜片，放入鸡块及土豆块，拌入调料炒熟。咖哩味汁：将红辣椒切块；黄椒切块；青椒切块；生姜切细粒；洋葱切块。锅内冷油烧热，爆香姜片及洋葱。加入料酒，放入咖哩粉，炒香，加入高汤。放入鸡块及土豆块。加入红酒烧煮，待其冷却后捞去姜片和洋葱。
如何做土豆炖鸡块？看了上边的介绍，相信你对如何做土豆炖鸡块有更深的认识。其实虽然土豆炖鸡块很普通，但是掌握了其中的精髓，你也能做出好喝的土豆炖鸡块！