虾怎么煮来好吃？
水煮小龙虾做法： 原料：新鲜小龙虾一斤、大葱一根、生姜一块； 大料（八角）两瓣、桂皮一块、香叶三片、干辣椒五个； 豆瓣酱一大勺、酱油两小勺、料酒两大勺、白糖适量； 青菜适量。 做法步骤： 1.把小龙虾冲洗干净，用刷子刷洗外壳，再用清水冲洗几遍，确保外壳干净； 2.葱切段、姜切片备用； 3.锅中注入适量清水，放入葱段和姜片，大火煮开后转小火炖半小时左右； 4.捞出葱姜，加入大料、桂皮、香叶和干辣椒； 5.小火炒出香味后，加入两大勺豆瓣酱； 6.炒出红油后，加入两大勺生抽和适量白糖提鲜； 7.倒入洗净沥干水分的小龙虾； 8.中小火炒制几分钟，至汤汁浓稠关火即可。
做水煮小龙虾的时候，需要注意以下几点：
1. 小龙虾一定要充分清洗，保证表面清洁；
2. 在制作汤汁时，加入少许白糖可以提鲜，但是不要加太多了，不然汤汁会发苦；
3. 有人会在汤汁里放进啤酒或者白酒去腥，其实这种做法是不正确的，这样不但味道不好，还会影响健康。正确的方法应该是用清水浸泡小龙虾1小时左右，然后用牙刷仔细刷洗腹部和背部，保证清洗干净。 4. 在炒酱的时候，火一定不要太大，否则容易炒糊。