藕胡萝卜做什么菜？
莲藕胡萝卜饼。
饼是用面粉、土豆和胡萝卜为原料，掺加适量的水和成团，然后擀成薄片，再在饼上打上鸡蛋，并撒上一层葱花，放在油锅里烙，做成的一种食物。由于饼含有人体所需的营养成份，所以让人吃了营养全面，对身体有益。俗话说“民以食为天”，而零食是众多“零食爱好者”无法割舍的挚爱。可大多数零食并不能满足健康需要，为了解除吃零食带来的不适感，下面就为大家介绍一种可口美味，又营养健康的零食——莲藕胡萝卜饼。
据测定，每100克可食部分中，含量为碳水化合物25.8克、蛋白质1.4克、脂肪0.1克。碳水化合物相当于65克左右米饭或60克左右的红薯，蛋白质相当于1.5克蚕蛹或50克左右鸡蛋，脂肪相当于0.2克土豆。再加上维生素和微量元素，可以补充人们在日常生活或工作中所消耗的营养，让人能量十足，精神焕发，精力充沛，而且可以塑造小巧完美的身材，帮助排除多余的水分和脂肪。
胡萝卜从营养学的角度来讲，它富含胡萝卜素，即维生素A原。而在维生素A原这一项指标中，胡萝卜又是名列前茅的。维生素A原可再转化成维生素A，维生素A是构成视觉细胞的感光物质，维生素A足够量的时候，眼睛就不会干燥疲劳，可以维持眼睛正常视力。可见，胡萝卜对眼睛是相当有益。另外，胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等也很有功效。胡萝卜素的热量很低，富含维生素和多种氨基酸，但是其含量却远远高于其他的蔬菜，所以平时可以适当多摄入一些。
莲藕是年轻姑娘们喜欢的人，因为她们经常用莲藕来养颜、减肥、美容。她们的做法是将莲藕榨汁，然后留下果汁，再加上适量的蜂蜜来饮用，据说长期饮用，可以达到养颜和减肥的效果。因为莲藕中含有大量黏液蛋白、维生素及微量元素，能起到滋阴养血、润燥健脾等许多药理作用，而且富含膳食纤维，可以帮助消化、通便，防止便秘。
制作莲藕胡萝卜饼具体步骤：
莲藕胡萝卜饼
油10克，面粉50克，鸡蛋1个，胡萝卜20克，白糖少许，水适量。做法：鸡蛋打散后加入面粉、适量的水和白糖拌匀；胡萝卜洗净去皮切成细丝；把胡萝卜丝放入裹上鸡蛋液的面粉中了，然后压成饼状；锅中加入适量油烧热，放入抹好蛋液的胡萝卜饼，煎至两面微黄，然后出炉切成块装盘。