北京小龙虾怎么做好吃？
北京人做小龙虾有两下子，做法不一般，主要食材除了小龙虾以外，还有豆芽、黄瓜和藕。 这是夏天夜宵摊上的标配了，三俩好友喝着冰啤酒，聊着天，吃着小龙虾，美滋滋的。 北京人的做法是清水煮虾，把小龙虾放在清水里，加葱、姜，上火煮熟即可。 这道菜的关键在于蘸水，虾肉吃完以后，可以取一小碗，放入醋、酱油、香菜、辣椒油，搅合搅拌均匀后，蘸着吃。
除了清水煮虾外，还有蒜蓉虾和麻辣虾两种。 做蒜蓉虾的时候，先把小龙虾炸熟，然后锅里放少许油，加入剁碎的蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调制的酱汁一起烧开，浇在小龙虾上即可。 如果你怕辣，就不放花椒和辣椒，用葱花和蒜末来代替，做成香辣口味的。
现在卖小龙虾的地方越来越多，有些大排档甚至是烧烤店都会有售。价格嘛也便宜，1斤差不多10块钱，要是买2斤送2斤那种就更划算了。 我吃虾是不用剥皮的，直接往嘴里送就完事，你如果喜欢皮的嚼劲，可以把头部分去掉（有脏东西），其余的部分蘸着料吃。