清蒸鲳鱼怎么好吃吗？
新鲜的鲳鱼，洗净晾干，在鱼身上划十字刀（这样方便入味和蒸制） 姜切片、小葱打结备用 调汁：生抽+老抽＋辣椒油＋醋＋白砂糖＋鸡精＋胡椒粉调成口味汁 盘子底部铺上葱和姜，然后把处理好的鱼放在上面，浇上调汁，上锅蒸6-8分钟 时间到！出锅撒椒盐粉和葱花增香增色 趁热吃口感最佳哦～鱼肉的鲜味和葱姜的味道融在一起，让人一口惊艳！
小提醒 1.调料可根据个人口味灵活调整；因为蒸制过程中，鱼肉会流失部分水分并且入味，所以调酱汁时，水量可以稍微多些。
2.有些朋友在蒸制鱼类时有蒸烂、蒸不熟的情况，其实是因为没有掌握火候。一般说来，大火烧开后再改用小火煨20分钟左右就能熟透，不过具体蒸煮时间还是要根据鱼的大小来决定。
3.有的人不喜欢吃鱼，觉得鱼肉腥味重，在这小编教你一招去腥方法—把切成块的鱼肉放进碗里，然后倒进沸水里，加入料酒，盖上盖子煮5分钟后关火，让酒味蒸发掉，再打开盖子，这样能去除腥味。