鱼汤里面放什么有营养？
生活中很多人都会经常吃鱼，而且还会经常在吃完饭的时候喝一些鱼汤，不但味道鲜美，而且喝完后感觉十分温暖，还会感觉到心情十分舒畅。但是有一些人却不了解鱼汤里面放什么有营养，下面就给大家详细的讲解一下。
据现代食品科研人员发现、海参等海产品中含有大量的蛋白质、胶原蛋白和矿物质等有效成分。在烹饪鱼汤的时候，这些有效成分不会像肌肉蛋白质一样因为加工而减少，甚至在一些鱼类当中大量的胶原蛋白还会因为长时间的烹调而增加。
而且鱼汤当中还含有人体必需的多种维生素和矿物质，一些鱼汤还由于漂漂的白汤中含有大量的谷氨酸。谷氨酸在大脑的一种神经传导中起了重要的作用。脑组织中大多含有谷氨酸的电泳流，它和氨基酸、亚油酸、亚麻酸、油脂等物质结合，会使人感到思维活跃，精神愉快，胃口大开。
经常喝鱼汤不但会让人们的食欲增大，还会让大脑变得反应力加快，但是喝过多的鱼汤却会出现皮肤硬化，或者痛风等疾病。所以说一些人们为了身体健康一定要注意以下几点：
1、吃太多的鱼也许让你长不长肉都会胖。这是因为鱼类中含有一种独有的非酯类脂质——鱼油的维生素D的含量很高。我们知道维生素D促进钙的吸收，有助于形成脂肪，让脂肪不易沉积在骨骼外，所以在饮食上一定要注意。
2、有研究表明：鱼汤当中的亚硝酸盐含量过高。所以在喝鱼汤的时候一定注意不要多喝，喝多了对身体没有好处。如果过多食用还会引起消化不良、头晕、呕吐等症状。
3、如果在吃鱼的时候，有的鱼骨是很大的，最好是把鱼骨里的鱼刺剔除干净再吃，因为鱼骨里含有很高的钙，如果在胃里消化不了的话就会逐渐的沉积成结石。
所以在吃鱼汤的时候，先一定要处理好鱼，然后把汤慢慢地煮开，等汤汁呈现乳白色的时候，要把多余的油捞出来。在煮鱼汤的时候最好是用冷水，这样可以使鱼汤的味道更加的鲜美。