作为一个在陕西呆了四年，西安呆了两年的人，我想我还是有权利回答这个问题的！ 首先说一下材料！面条(手工擀制)、鸡蛋、香葱末、食盐、酱油、芝麻油、辣椒油(可选) 1.打一个鸡蛋到碗里搅拌，接着倒进锅里摊个蛋饼；
2.锅烧热，倒油（可以多倒点），将葱末下锅爆香，然后倒入酱油、食盐和煎好的蛋饼，最后倒一勺芝麻油勾芡一下就可以出锅了；
3.把面条煮熟后过一遍凉水（煮的时候适当加点冷水防止粘锅），然后倒上刚刚做好的料汁，拌均匀就可以开吃了！ 最后说一句，这是陕西人普遍的做法，各个地方可能稍有不同，但味道都是差不多的！希望我的回答对你有帮助！
常海全优质答主鸡蛋面丝面怎么做好吃？
鸡蛋面丝面的用料：鸡蛋1个、干贝5个、白菜500克、水2500毫升、面粉200克。
鸡蛋面丝面的做法：
1、干贝加盐、料酒、姜片放锅中蒸30分钟，蒸好后撕成细丝备用。
2、面粉用70度左右的热水烫熟，稍凉后揉成面团并醒一会。
3、白菜洗干净，用盐杀出水分，攥干后切细末。
4、将鸡蛋打入白菜末中，用筷子搅散搅匀。
5、案板上撒点干面粉，将醒好的面团分成若干份。
6、将面团搓成细长条，按扁。
7、将面团按扁后，抹上白菜加鸡蛋的馅料。
8、将两边对折捏紧后再从一头卷起，收口处按紧。
9、坐锅，加2500毫升水烧开，将白菜卷煮至浮起后再煮3.4分钟。
10、捞起在凉开水中过凉，切成宽约1厘米的丝。
11、坐锅，放500毫升水烧开，放上干贝丝、盐、胡椒粉煮2分钟，倒入面丝即可。
面丝面好不好吃你知道了吧！
