加泡打粉后有什么营养变化？
泡打粉又叫发酵粉，是一种食用小苏打，它的化学名称为碳酸氢钠。小苏打在高温作用下可以分解成碳酸钠、二氧化碳和水蒸气，二氧化碳可以介入面筋的强化作用，使做出来的馒头更松软可口，同时还能促进人体消化。
泡打粉是以磷酸二氢钙或磷酸氢二钠为主要成分的化合物，溶于水后分解成碳酸钠、次硝酸钠、磷酸二氢钠或磷酸氢二钠，次硝酸钠和其它成分（碳酸盐）具有增稠作用并赋予产品独特的风味和色泽。泡打粉虽然含有钠盐，但是因为其含有小苏打，所以适当使用泡打粉还是对身体好的。
不过，泡打粉也不宜食用过多，因为泡打粉中还有一部分成分是碱，食用过多的小苏打也是对身体不好的。所以，使用泡打粉时，一定要适当。泡打粉不适合怀孕的人食用，也不适合长期便秘、肾功能不好的人吃泡打粉，也不适合患有胃肠道疾病的人或老人、小孩吃泡打粉，不然会加重这些人的病情。