如何做家常炒米线？
炒米线配料：火腿肠、猪肉丝、豆腐皮、青椒、韭菜、姜蒜末、鸡蛋一个、生抽、辣酱（没有的话就用点剁椒）、郫县豆瓣酱、蚝油、盐。
制作过程：
1、将火腿，猪肉分别切丝，鸡蛋打匀，韭菜洗净切段，将青椒去子去筋后切丝，豆腐皮洗净用热水泡几分钟后切丝。
2、锅内放油，烧至7成热，将鸡蛋滑入，炒成蛋花了盛出，继续在锅内加油，将猪肉丝炒至断生，盛出待用，继续在锅内加油，加入姜蒜末爆香，加入青椒丝，火腿丝，豆腐皮翻炒，加入生抽，郫县豆瓣酱，蚝油，加入炒好的肉丝，蛋花，韭菜，倒入之前煮米饭的米汤汤（不用加太多），转小火，放入米线，翻炒至汤汁被米线吸干，最后加入韭菜快速炒一下就可以上碟咯。