家常蒸菜有哪些做法？
家常蒸菜，味道鲜美，营养丰富，而且做起来也比较简单，不需要复杂的烹饪技巧，只要有蒸锅就可以轻松做出一道精致的健康蒸菜。
家常蒸菜做法一、豉汁蒸排骨
材料：猪小排骨400克，生抽1勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油1勺，料酒1勺，白糖1小勺，葱2根，姜1小块，蒜5瓣，豆豉10几颗，胡椒粉少许，淀粉1小勺，盐适量。
做法：
1、将猪小排骨冼净，斩小块，加入适量盐、1勺料酒、1小勺胡椒粉、1小勺白糖、1小勺淀粉，拌匀，腌制20分钟；
2、将蒜米、豆豉剁碎，加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、姜末，调匀成豉汁；
3、将2/3的豉汁淋入腌制好的排骨中，拌匀，再放入几颗完整的蒜和豆豉，以及拍破的葱白和姜片，拌匀，码盘；
4、锅中放适量水烧开，将排骨盘放入蒸锅里，隔水大火蒸15分钟，关火后再虚蒸5分钟；
5、将蒸好的排骨端出来，滤掉蒸汁，倒掉葱姜蒜豉，将剩下的1/3豉汁淋入排骨表面，撒上葱花，锅中烧热少许油，趁热浇在排骨表面即可。
家常蒸菜做法二、香菇蒸滑鸡
材料：鸡翅6只，鲜香菇6片，蒜瓣4、5瓣，葱1根，鸡蛋1个，生抽2大勺，细砂糖1小勺，盐1小勺，胡椒粉1/4小勺，花雕酒2大勺，植物油2大勺。
做法：
1、鸡翅去掉骨头后，切成小块，鲜香菇切片，蒜切片，葱切葱花，鸡蛋打散备用；
2、鸡翅肉中加入生抽、细砂糖、盐、胡椒粉、花雕酒、植物油，搅拌均匀后腌制片刻，再加入蛋液搅拌均匀；
3、在鸡翅肉中拌入香菇片，铺在盘中，撒上蒜片；
4、锅中烧开水，将鸡翅盘放入大火蒸12分钟，关火后再虚蒸5分钟，撒上葱花即可。