艾草鱼头汤有什么功效？
在我国的广大农村，艾草是一种广泛使用的常见中草药。很多的农村家庭都会栽培一些艾草，以备不时之需。因为艾草的用途非常的广泛，所以艾草在农村里深受人们的爱戴。
艾草鱼头汤是一道家常食物，制作原料主要有草鱼、香菇等。此菜有祛湿驱寒、暖胃健胃等功效。作法是以甲鱼和草鱼为主料，辅以香菇、红枣、生姜等辅料。
食用功效：
1、祛湿寒气。对于身体内寒湿重的患者，经常食用可以提高体内温度，将体内寒气排出体外，长期食用能让身体的免疫力达到最好的程度。
2、暖胃健胃。阳气不足、胃寒者食之极易上火，适宜脾胃阳气不足、进食不畅者食用。
3、养血补虚。 及各种各样贫血症，和头晕眼花，及全身倦怠无力者，用之滋润补益气血，有效补血。
4、理血通络。易患头痛、关节炎、风湿症、骨质疏松症、神经痛、月经不调、神经性头痛、脱发等，常吃可防治诸病。
制作食物：
1、鱼头洗净，切成3厘米的小块，用盐腌半小时。
2、香菇洗净，对半切开。红枣去核。
3、热锅放入适量花生油，油温100度左右，下入姜片，煸出香味，倒入鱼头翻炒数下，加酒酿，水，放入香菇，红枣，盐，调味。
4、大火煮开，改小火煮40左右分钟。
5、起锅前，撒入香菜，一盘色香味俱全的艾草鱼头汤就完成了。