生吃是最有营养的，因为维生素、胡萝卜素等怕热不怕冷的微量元素都能保存下来。 建议每天早上吃个鲜核桃，补充能量，提高免疫力！（推荐） 熟的核桃经过高温的油炸或烘烤，营养会有一定损失。 所以最营养的吃法就是蒸着吃，水开后上锅蒸5分钟即可。 如果想补肾，可以把核桃仁炒熟后放凉，然后用黄酒拌匀，睡前服用有利于吸收。 如果想润肠通便，可以把核桃仁用开水浸泡后再加蜂蜜食用。 但是需要注意的是，每天不要过量食用，一次不要吃得过多，以免引起消化不良。
如果肠胃不好，有腹胀、腹泻等症状，就不要吃核桃了。 另外，有痰火、阴虚火旺和感冒发热的患者也不适合吃核桃。
不过对于一般的人，每天吃3～4个核桃，或者每天饮用适量核桃粉，对身体健康有很大的好处哦~
游天佑优质答主首先“空腹不能吃核桃，吃了会胀肚”的说法是没有科学依据的，正常人吃了核桃后都会很快消化，不会有什么不适反应。但对有些肠胃功能紊乱、消化功能低下的人讲，可能会造成不适，出现腹胀症状，这类人就不宜空腹吃核桃。对于这类人而言，核桃最好在吃其它食物的同时吃些核桃，可以减少不适症状。
虽然核桃也可以在其它季节吃到，但秋令气候干燥，而核桃有生津止渴、润肠通便的作用，所以秋天吃核桃在保健功效上更具优势。一般来讲，人们晚上睡觉前精力和体力都处于下降趋势，大脑和全身都处在相对疲劳的状态。而核桃有消除疲劳，让大脑保持活力的作用，故在临睡前吃核桃能起到不错的保健作用，并且睡前吃核桃也不会增加大脑的负担，更有利于人们的睡眠。
当然，人们在日常生活中不可能只在晚上吃核桃，其他时间吃核桃也是可以的。“每天吃核桃，健康长又多”，这句话虽然是对核桃功效的夸张说法，但核桃的营养价值还是非常高的，经常吃核桃是对人体健康非常有益的。
