鸡蛋炒韭菜有什么作用？
有补肾填精，养血润燥功效。适用于精血不足、肾阳亏虚引起小腹冷痛、腰膝酸软、遗精早泄及便秘、皮肤干燥等症。
鸡蛋炒韭菜的制作技巧：炒韭菜必须急火快炒，以保持其营养及味道，若炒的时间过长，韭莱变烂褐色，营养成份流失，就没那么好吃了。韭菜鸡蛋馅的水饺也很好吃。
鸡蛋炒韭菜的营养：鸡蛋韭菜同属温性，补而不燥。鸡蛋蛋白质含量在13%以上，经消化后能形成球蛋白和卵白蛋白两种人体急需的优质蛋白。此外，还含有糖类及少量矿物质，每100克含量中含热量302.5%。韭菜营养更盛，味辛性温，含有挥发油、纤维素、糖类、尼克酸、抗坏血素、维生素A及矿物质等营养，每100克韭菜中含热量98.2%。