清炖羊肉家常怎么做？
羊后腿肉500克，干红辣椒3支，八角2颗，花椒30粒，桂皮1块约2厘米长，草果2枚，生姜30克，大蒜30克，葱30克，酱油100克，绍酒20克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙。
1.羊肉洗净，切成3厘米见方的块，再氽水捞出沥干水；葱切段；姜切片；干红辣椒切段；草果拍碎。
2.炒锅放在火上，倒入3.羊肉放入锅中，烹入绍酒，再加适量清水烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，用小火炖至羊肉熟烂，期间可添加几次沸水。
3.打开锅盖，调入精盐、鸡精拌匀，拣出八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、草果和干辣椒段，再用大火收浓汤汁即成。