家常辣椒怎么腌制好吃窍门？
一、泡朝天小红椒，可以用来炒菜当调料
1、首先取出一个没有生锈的大铁罐，尽量不要用玻璃罐或者塑料罐，然后在罐子里倒上三分之一的白酒，选择45或50度以上高度白酒。
2、切上几片生姜、两个蒜瓣，还有几粒花椒倒进去。
3、再取一些高锰酸钾溶液倒进去。将这些东西搅拌均匀。
4、然后再把准备好的朝天小红椒放进去，再倒一瓶高度白酒，将所有食材泡没，盖上保鲜膜，然后找一块重物将保鲜膜压紧，最后扣上盖子，放在阴凉处泡上半个月就可以吃了。
二、泡老姜和紫苏
这样的泡菜除了炒辣椒时可以当调料用以外，还可以配菜，特别下饭，喜欢吃辣椒的朋友可以尝试一下。
三、泡甜辣萝卜
1、将白萝卜去皮切成薄片，然后倒入一些高度白酒、一小把的盐，抓拌均匀腌制两个小时左右。
2、腌好后把萝卜片控干水分，然后取一个大容器倒上高度白酒，再加上一些拍碎的小米椒、生姜片、蒜瓣，再加上白糖，白糖要比盐多一些，然后再倒入一些米醋搅匀，然后把萝卜片倒进去，再滴上5、6滴高度白酒，然后盖上盖子密封腌制一个星期就可以了。