烘干鱼膘有啥功效？
鱼膘学名叫鱼肚，是名贵的滋补品。鲜鱼肚必须经过油煎泡发等工艺流程，去异味后才能烹饪使用。具体方法是：将鲜鱼肚放在70%浓度的碱水锅内烫5分钟，再放入冷水中浸泡24小时，洗干净后，放入油锅煎烙，烙好后放入热水浸泡12小时。然后放入加有精盐、料酒的汤中蒸50分钟即成。
鱼肚含有丰富的蛋白质及多种矿物质，味甘性平，有补肾、纵筋骨、强腰膝、壮阳等功效。可用于治疗腰腿酸痛、阳痿遗精、耳鸣目眩、小便频数等病症，对体质虚弱、神经衰弱等也有较佳的疗效。鱼肚食用注意配好作料，去除鱼腥味，多选择蒸、烩、焖等烹调方法。鱼肚不可食用过多，会扰乱消化功能。