请问家常豆腐怎么做？
1、准备材料：北豆腐一块约300克，木耳5朵、胡萝卜半根、青椒半个、葱1颗、高汤1勺、水淀粉少许、油15克、盐2克、鸡粉1小勺、生抽1勺、老抽1小勺、郫县豆瓣酱1勺。
2、将豆腐切成小块，放入加了少许盐的沸水中，中火焯2分钟（煮出豆浆味和去除腥味）捞出沥干水分。木耳提前泡发好切成丝，青椒和胡萝卜切丁备用。葱切成葱末。取一只空碗调入老抽，生抽、鸡粉，盐、高汤和水淀粉搅匀兑成碗汁。
3、平底锅倒15克油烧热，先放入煮好的豆腐块煎制，煎至两面金黄后挪到锅边，用锅里煎出的油将郫县豆瓣酱煸香。下木耳，胡萝卜和青椒丁翻炒片刻。
4、倒入煎好的豆腐，倒入碗汁翻炒片刻，等汤汁变浓稠即可，撒上葱末提香。
【豆腐的营养功效】
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的矿物质，是妇、幼、老者等体弱者滋补强壮的重要食品。豆腐为补浆食品，男女老少食用皆可，特别适合用于体虚（病后、产后、失血后）人的康复食疗。
豆腐的含钙量是牛奶的2倍，吸收率是90%.豆腐中含有许多人体所需要矿物质和18种氨基酸。豆腐可以去燥，有清热润燥的功效。豆腐可以解表清热，滋润补脾，生津止渴，清肠降脂。