茼蒿的作用和用处是什么呀？
养生专家介绍，营养丰富的茼蒿还是一种很好的中药食材，中医认为茼蒿味辛、性温，具有化痰、散结、消肿、强胃健脾之功效。《日用本草》中记载：茼蒿安中，补阴气，壮筋骨，消痰止咳，去口气；《本草纲目》中称茼蒿能“安心气，安肠胃，妙品也”。临床上以茼蒿为主还可以治疗痈肿初起、饮食积滞等多种病证。
此外，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可刺激消化酶分泌，增加食欲；含有的胡萝卜素比其他绿叶蔬菜高2.67倍，有较强的抗氧化作用，能调节体内平衡。而且茼蒿热量低、水分多。茼蒿可煮馅，生拌、炸、炒、烩食或作配菜。烹制时需要注意的是，由于茼蒿含异味挥发油，易被破坏，所以不宜久煮久熬，以免减低功效。但是，茼蒿性味辛甘、温，吃肉较多，易上火、火旺者，及皮肤疮疡者要少食用。