春季有什么荤菜好吃？
春天正是“春阳升腾，万物萌芽”的时节，天地间的阳气逐渐旺盛起来。此时吃些生发阳气、助发身体生机的食物，再适合不过了。 所谓“春日食春芽”，说的就是这个时候吃新鲜的蔬菜特别好。而野菜就是其中最有代表性的食材之一。
荠菜（荠菜汤/荠菜的吃法）、马兰头（马兰头的吃法）、香椿（椿根炖排骨/炸香椿鱼）、蒲公英（凉拌蒲公英/蒜香蒲公英）、蕨菜（腌蕨菜/椒盐蕨菜）……都是春天的应时蔬。 在古代，还有许多与野菜有关的民间习俗。如唐代《四时纂要》中就有记载：“二月一日，食荠菜，日勿令重，令人眼暗。二日，食韭菜，日勿多食，多则热。三日，食豌豆苗，日勿食，食之多怒。四日，食黄瓜，五日，食豆芽，六日，食豆腐。”
不过现在人们生活条件好了，不依赖这些时令食物也能吃到新鲜蔬菜了，因此这些旧时的习俗如今已经很少见到了。 但我们仍然可以在饮食上顺应时节，多吃应季的绿叶蔬菜水果，少吃反季节食品。同时注意少吃辛辣油腻，适当清淡饮食，以利于阳气生发和生长。
除了上述应时应节的素菜外，还有一种荤菜也很受欢迎，那就是鱼肉。 鱼肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，而且鱼肉本身的脂肪主要集中在鱼类腹部和尾部，是比较容易处理的低脂高营养肉类。特别是对于“三高”人群来说，鱼肉是补充优质蛋白的最佳选择。
需要注意的是，由于现在水环境污染比较严重，大家在吃鱼肉的时候，要注意选择干净的水产，以免误食污染水产品导致中毒。