黄豆酱腌肉好吃吗？
我小时候，每年老妈都弄点黄豆酱油用来拌饭或者就着馒头吃，那滋味现在想起来真是美的不行。 用黄豆酱做卤肉、炖肉也是一绝。 拿个小碗把黄豆酱和甜面酱按1：3的比例混匀了（喜欢咸的可以稍微多放一点盐），调个酱色，然后把切好的肉放进去泡上两个多小时，再拿炒锅炒一下，加水、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、十三香、白糖大火煮开，小火慢熬一个多小时，那味道老远都能闻到，闻着就想流口水~ 用这样的酱料做红烧肉、东坡肉那真的是一绝！ 我家每年都会留一些黄豆酱，到了冬天做道“酱焖锅”，那可是我们一家的最爱啊—— 食材也很简单，土豆、豆腐皮、胡萝卜、青椒随便你搭配，总之就是一锅乱炖，最妙的是最后要打开锅盖的那一瞬间，浓香四溢，馋的人直流口水~~