蛋糕怎么做家常做法？
一、蛋糕的制作材料准备
我们需要的材料有：5个鸡蛋（蛋黄蛋白分离）、低筋面粉一又三分之一杯（160G左右）、白糖三勺（一勺加入蛋黄里，两勺用于搅拌蛋白）、40ML的牛奶 (可用20ML牛奶和20G玉米油代替）、40g玉米油、一丢丢盐（用于搅拌蛋白）、几滴柠檬汁（用于搅拌蛋白去除腥味）、一丢丢塔塔粉（用于搅拌蛋白让蛋白更加绵密）
二、蛋糕的制作的步骤
步骤一、烤箱200度预热，模具上抹油再撤一层面粉防粘。
步骤二、盆中加入蛋黄和白糖
步骤三、用打蛋器把蛋黄和糖搅拌到蛋黄颜色发白
步骤四、加入准备好的低筋面粉并搅拌均匀，面糊不能有颗粒
步骤五、搅拌好的面糊过筛一次，会更加细腻
步骤六、蛋白中加入几滴柠檬汁、糖、塔塔粉、盐
步骤七、用打蛋器把蛋白打发，出现小弯钩就不用再继续搅打了
步骤八、打发好的蛋白，分三次加入到蛋黄糊中。不要一次性全倒，要用翻拌的手法搅拌均匀，不要搅拌过度，搅拌均匀就最好。
步骤九、搅拌好的蛋糕糊，倒入模具，铺平，用力震出气泡。再放入烤箱中层上下火200度，烤5分钟上色后再降到160度继续再烤20分钟，然后150度再继续烤10分钟。
步骤十、取出后震一下马上倒扣放凉，脱模完成！