糟卤猪脚好吃吗？
昨天买的，刚刚做出来 原料：猪脚500g、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、辣椒干、冰糖、料酒、生抽、老抽、白醋 在网上找了一个做法，自己稍作修改 1. 把猪脚放到冷水锅里煮开，撇去浮沫后捞出用清水冲洗干净备用 2. 把葱切段、姜切片、大蒜去皮备用，香料（八角、桂皮、香叶）洗净晾干或擦干表面水分装入纱布袋中制成香料包。 3. 锅中放两勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一把冰糖和香料包，小火煮至冰糖融化并呈棕色时把香料包捞起不要。
重点来了！把调好的味汁淋到猪脚上，加盖小火煮约半小时后关火让酱油的味道充分融入其中，第二天就可以吃到又软又入味的好吃猪蹄啦～～ 做好的猪蹄颜色这样 软烂得筷子一夹就脱骨了 入口即化 连骨头也是酥的 我用的是新鲜的猪蹄，已经炖的非常软了，夹起来很容易就能撕开，但还保留一点硬度，不至于嚼不烂。
如果用的是冷冻的猪蹄，建议先用清水浸泡解冻，然后剁碎一点再炖煮。 个人感觉蘸水比直接吃更妙！用生抽+醋+香菜+蒜末调成蘸水，鲜辣可口，唇齿留香。 除了可以直接吃，还可以做成糖醋小排、椒麻猪蹄、水煮猪蹄、凉拌猪蹄等等，美味又简单呢 对了，卤过的猪蹄、香料包别扔！ 加入豆腐乳、白酒、香葱和姜片，放高压锅里蒸两小时以上，就是美味的腐乳肉了呢……哈哈哈，我又偷师学艺了……