干山药怎么做好吃？
1.【山药鸡蛋饼】 需要准备的食材：铁棍山药、鸡蛋、面粉，清水 制作步骤： 第一步：将200g的铁棍山药清洗干净，然后去皮，切成薄片备用。 第二步：在锅中添水加热，然后将切好的山药倒进去，烧开以后，再煮5分钟，然后捞出来过一遍凉水。 第三步：把3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入半勺糖和4勺面粉，搅拌成细腻的面糊状。 第四步：把之前煮好的山药倒进面糊里，翻拌均匀后倒入平底锅里，小火慢煎，等到表面出现焦黄即可出锅。
2.【糯米藕】 需要准备的食材：莲藕、糯米、红糖 制作步骤： 第一步：准备一根粗细合适的莲藕，去皮洗净切掉尾巴部分，再用刀背敲碎莲孔，然后冲洗干净。
第二步：把600g的糯米洗干净后，浸泡1小时左右。（我这里用的糯米是自家做的，所以比较软） 第三步：把泡好的糯米挤进去藕洞里，尽量塞满，然后用牙签固定住尾部。
第四步：在高压锅里面放入适量的水，然后把处理好的莲藕放进去，盖上盖子，大火烧开后转小火炖30分钟左右。
第五步：等时间到后打开盖子，放适量红糖调味，然后再继续炖20分钟即可。
3.【山药小米粥】 需要准备的食材：铁棍山药，小米 制作步骤： 第一步：将700g的小米淘洗干净，然后泡水半个小时左右。 第二步：取300g的铁棍山药，削去外皮，然后切成滚刀块。
第三步：将小米和铁棍山药一起放进锅里，加入适量的清水，开大火煮开以后再调成小火慢熬，一直煮至浓稠状态就可以了。