鸡排家常怎么做？
一：炸鸡排
食材
鸡排、盐、白糖、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、面包糠、油。
做法
1、把鸡排放入盆中，加入盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉腌渍1个小时。
2、腌渍入味的鸡排均匀的裹上一层淀粉，沾上鸡蛋液，再裹上一层面包糠。
4、准备一盆热水，水里面放入少许食盐，把葱结放进去，用手抓一把面粉均匀的撒在水面上。把鸡胸块放入里面。面粉会粘在鸡胸块上面，然后用手不断挤压鸡胸块，把粘在上面的面粉和水分挤出去。这样鸡胸块的表面会更紧实。用厨房纸擦干水分，在鸡胸块上用刀背剁上纹理。注意一定不要剁透了。
5、鸡排用竹签子串起来，然后开始涂抹腌料。把料酒、蚝油、生抽、蒜蓉、黑胡椒粉、辣椒粉、盐以及50克的蜂蜜调匀，均匀的涂抹在鸡排上。一定要反复多涂抹几遍。鸡排腌渍4个小时以上。
6、腌好的鸡拍沾上一层淀粉。在沾上一层鸡蛋液，沾上淀粉的时候可以让手心里有一点水，让淀粉粘的更加均匀。
7、最后沾上一层面包糠。
8、炒锅里面烧油，油热之后下入鸡排炸至两面金黄，然后捞出，控净油份。
9、另起锅，锅里放入少许清水烧开，加入20克的蜂蜜。煮到汤汁粘稠。
10、把鸡排切片，摆在盘子里，淋上煮好的蜂蜜汁就可以了。