酱卤鸭怎么炒好吃？
用料 三黄鸭半只（700克）生姜5片 葱2根 蒜头3瓣 甜面酱4汤勺 老抽1.5汤勺 生抽2汤勺 料酒2汤勺 白砂糖适量(可不用) 食盐少许 步骤 鸭处理干净，用刀剁成块；锅内放清水，加入所有配料和调味料，大火煮开，小火煮约8分钟。 将切好的葱白入锅，轻轻推动锅底，防止粘底；再将鸭肉逐块下锅，与调料、配料均匀炒匀，转文火炖15分钟左右，中途可以掀起盖子搅拌一下，更入味。
待汤汁收得差不多的时候，打开锅盖，用筷子翻拌均匀，让每块肉都裹上酱汁，起锅装盘即可。 小贴士
一、做卤味，一定要用新鲜的食材。如果买的鸭是刚从冰箱里拿出来的，需要提前浸泡解冻，这样才会入味。 二、我做的这道酱卤鸭，偏咸辣口味的。如果喜欢甜味可以多加点白砂糖，但味道不宜太甜。
三、做好的酱卤鸭可直接食用，也可配上青菜煮个简易靓汤。 如果一次性做得比较多，吃不完可以装在干净的容器内，放到冰箱冷藏室内存放。
不过最好还是现做现吃，这样才能确保酱香味十足，口感最佳！