排骨炖山药补什么功效？
首先排骨含有丰富的蛋白质和多种矿物质，有很高的营养价值，而山药有补脾养胃，生津益肺、补肾涩精的功效，两者合用更有利于发挥滋补作用，中医上讲“肾主骨生髓”，对神经系统的滋补作用较好，可使人精力充沛，另外对改善消化功能有很好的作用，而且对体虚者也可起到强身健体的作用。
烹调方法：新鲜猪排骨500克洗净，切成6厘米长的段，放入沸水锅内煮5分钟去掉血水捞出备用；鲜山药300克去皮洗净切块，用生油3毫升，炒锅内放入花生油50克，油热后放入葱花爆香锅底，放入猪排骨、姜片煎至金黄色，烹入料酒，加入酱油、白糖、精盐和适量水炖煮20分钟，再放入山药炖煮10分钟，加入味精调味即可。
此汤鲜美而清淡不腻，可作午餐或晚餐食用，适用于消化不良、神经衰弱、体虚者及老年人食用。