怎么炸肉段脆好吃？
作为一个东北人，炸肉是我最喜欢的家庭烹饪方式之一。炸好的肉放在盘子里那吱吱冒油的声音简直诱人极了！ 说到这油炸的肉菜可太多了，酥酥脆脆的炸蘑菇、炸花生米、炸茄盒、炸鸡排，浓香四溢的炸排骨、炸大肠……
不过我最喜欢的还得数炸肉。小时候母亲做的炸肉总是最好吃的。现在自己做了妈妈以后也总想着做给自己的孩子吃。所以每次做的炸肉都得到了家人的称赞。
下面我给大家分享一下我的炸肉做法。
1.买回来的猪五花肉用清水泡出血水，然后把猪肉切成厚片备用（肥瘦相间的五花肉味道最好）
2.切好的肉片放入盆中，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、两勺白糖提鲜（这些调料的量根据食材的量来定，别放多了）
3.戴上一次性手套抓拌均匀让每一块肉都沾上酱汁，然后盖上盖子腌制40分钟以上（我是头天晚上腌制的第二天早上做的）
4.准备一个大碗装入面粉和淀粉，比例是2：1，加入适量清水调成酸奶般的浓稠度即可。
5.开始炸肉，把腌好的肉一片片裹上调好的面糊，要保证每块肉都均匀的裹上一层面糊。
6.锅里加入适量食用油，油温五成热时关火，把裹好面糊的肉片一片片放入锅中炸至定型后开小火慢慢炸至熟透后捞出。
7.全部炸好后调至大火再把所有的炸肉放进去复炸一次，这样能让炸肉更加蓬松好吃并且颜色更漂亮。大约三五分钟就可以啦~
8.炸好的肉可以直接吃，也可以配辣椒、孜然等调味料食用。
做好的炸肉酥酥脆脆的。一口咬下去就爆汁儿啦！